할리우드 배우들은 새로운 영화를 찍기 위해 몸매를 가꾸어야 할 때면 대부분 가장 효과적이고 빠른 체중 감량을 위해 혹독하고 극단적인 다이어트에 들어간다. 파파라치들에게 찍힌 사진들을 보면 많은 배우가 영화나 전국 투어를 하기 전 쉬는 동안에 살이 찌는 경우가 많다. 그런데 영화에서 비중 있는 역할을 맡거나 대중 앞에 설 일이 생기면 2~3주 만에 다시 몸매를 만들기 위해 규칙적인 운동과 식이요법을 총동원하는 아주 혹독한 다이어트에 돌입한다.

제니퍼 애니스톤(Jennifer Aniston)은 영화를 찍을 때만 되면 닥터 배리 시어(Dr. Barry Sear)의 ZONE 다이어트를 시작한다.(다이어트를 하지 않아도 항상 아름다운 그녀지만 말이다.) 기네스 팰트로(Gwyneth Paltrow)의 경우 자신의 개인 웹사이트 Goop을 통해 밝힌 바에 따르면, 그녀가 최근까지 전념하고 있던 가공식품을 전혀 섭취하지 않는 매크로바이오틱 식이요법을 완화한 안티옥시던트 디톡스 다이어트와 근래 리서치들에 의해 몸에 좋다고 밝혀진 오메가-3 함유량이 풍부한 연어와 슈퍼안티옥시던트 식품인 블루베리 등을 위주로 한 다이어트를 한다. 리즈 위더스푼(Reese Witherspoon)이나 나탈리 포트만(Natalie Portman) 같은 셀러브리티들 또한 급격한 체중 감량을 위해 으깬 이유식이나 초밥 그리고 채소를 위주로 한 다이어트를 한다.

이런 혹독한 다이어트를 하는 셀러브리티들은 건강식품 섭취를 엄격히 규정하고, 정크 푸드처럼 몸 속 칼로리를 태우거나 체지방 감소를 방해하는 음식들은 섭취하지 않을 것을 강조한다. 또한 늘 많은 양의 물을 즐겨 마시는 것도 중요하다고 말한다. 이들은 주로 아침이나 점심 식사 전에 레몬 하나를 즙을 내 물에 타서 즐겨 마신다.
이제 그들의 혹독한 다이어트 게임을 시작해보자.


◇ 리즈 위더스푼(Reese Witherspoon) - 이유식 다이어트

만약 2주 동안 퓌레 된 복숭아, 사과, 그리고 당근만을 - 집에서 직접 만들거나 마트에 있는 이유식 섹션에서 살 수 있는 - 먹을 자신이 있다면 당신에게는 이 다이어트가 적합하다고 생각한다. 이 다이어트는 셀러브리티들의 트레이너인 트레이시 앤더슨(Tracy Anderson)이 만들어 유명해진 다이어트 중 하나다.(앤더슨은 기네스 팰트로가 그녀의 서비스를 이용하기 전에도 마돈나의 트레이너로 유명했다.)

할리우드에서 뜨고 있는 다이어트 중 하나는 이빨도 채 나지 않은 아기들을 따라하는 것이다. 으깨거나 퓌레 된 음식을 섭취하는 것. 이유식 다이어트는 체중 감량에 효과적인 동시에 음식에 대한 갈망을 억제시키고 이동하면서 먹을 수 있다는 점이 사람들에게 어필한다. 이유식은 하루 한 끼나 그 이상의 식사를 대신해 섭취함으로써 고열량의 간식이나 식사를 정해진 양의 저열량 음식으로 대체하는 것이다. 미숙하다고 생각하는가? 제니퍼 애니스톤 이나 리즈 위더스푼 같은 배우들은 전혀 그렇게 생각하지 않는다.

HOW: 이유식을 개인의 취향에 따라 아침이나 점심, 아니면 두 끼 모두를 대신해서 먹는 것이다. 체중 감량을 촉진하는 이 다이어트 뒤에 숨겨진 원리는 이유식의 높은 비타민 함량과 순수한 영양소들만으로 만든 식품이라는 것이다. 전혀 가공 처리되지 않은 설탕, 저지방, 저열량. 직접 만들 수 없다면 유기농 이유식을 사는 것도 괜찮다. 적은 양은 가볍고 빠른 식사를 통해 공복감을 느끼는 것도 방지해준다.

MENU: 샘플의 아침 식단을 짠다면 한 잔의 레몬 물, 한 병의 당근과 바나나 퓌레, 그리고 한 조각의 카블리 빵이나 다른 종류의 스웨덴 스타일의 크리스피 브레드를 먹는다. 점심 메뉴는 이유식 사이즈의 매시드 포테이토와 (솔직히 정말 맛있는) 사과 소스를 포함한다. 저녁 식사로는 참치, 토마토 4개, 달걀 2개, 200그램의 안초비를 양상추 위에 올려 약간의 올리브유와 마늘로 맛을 낸 치킨 샐러드나 니스 샐러드를 먹는다.
* 이 다이어트 방식은 개인이 어떤 식으로 다이어트와 운동을 하느냐에 따라 2주 동안 2.5~5kg 정도까지 감량이 가능하다. 공복감은 블루베리나 다른 비슷한 종류의 과일 스무디를 하루에 2잔까지 마시는 것으로 채우는 것은 괜찮다.



◇ 제니퍼 애니스톤(Jennifer Aniston) - The ZONE 다이어트

ZONE 다이어트는 인슐린이 체중을 증가시킨다는 이론을 가지고 만든 방법이다. 닥터 배리 시어가 고안한 이 다이어트 방법은 탄수화물, 단백질, 지방의 균형을 가장 이상적으로 맞춰 인슐린 생성량을 최소화시킴으로써 체중을 감량하는 방법이다. 식사는 탄수화물 40%, 단백질 30%, 지방 30%로 구성해야 한다.

애니스톤은 “저는 한 번도 먹는 것 때문에 미쳐본 적이 없어요”라고 설명한다. “정크 푸드를 먹지 않고 건강식을 챙겨 먹으면서 규칙적으로 뛰거나 다른 운동을 하면 날씬한 몸매를 늘 유지할 수 있다는 것을 잘 알고 있었죠. 몸무게가 늘어나면 일주일 동안 생선과 샐러드를 더 많이 먹어요. 그리고 일주일에 두세 번 하던 운동 횟수도 네다섯 번으로 늘리죠. 이렇게 할 때 중요한 것은 항상 건강한 루틴을 유지하는 거예요.”

HOW: 이 다이어트 방법의 핵심은 몸에 나쁜 탄수화물은 멀리하고 좋은 탄수화물을 섭취하는 거예요. 배리 시어가 말하는 좋은 탄수화물은 과일, 섬유질이 풍부한 채소, 오트밀, 홀 그레인 등이다. 반면 나쁜 탄수화물인 빵, 파스타, 감자, 그리고 설탕은 금지 품목에 속한다. 단백질은 달걀, 닭고기, 베이컨을 통해 섭취하고, 지방은 올리브유나 생선 오일을 섭취하면 된다.

MENU: 아침 식사: 달걀 흰자만으로 만든 오믈렛과 녹차 아니면 레몬 물 한 잔. 점심 식사: 반의 아이스버그 레터스, 토마토 3조각, 구운 닭고기 85g, 샐러드 드레싱 3티스푼과 자두. 저녁 식사: 훈제연어와 아보카도샐러드. 그리고 차가운 녹차. 간식: 망고 코코넛우유 스무디.
* 2주 동안 대략 1.5~3kg 정도를 감량할 수 있다. 배리 시어는 섭취하는 칼로리를 줄이는 것 또한 균형된 식사를 하는 것만큼 중요하다고 말한다.



◇ 기네스 팰트로(Gwyneth Paltrow) - The Goop 안티옥시던트 디톡스 다이어트

아주 오랫동안 채식주의자로 살아온 그녀는 할리우드에서 가장 화려했던 스무 살 때 매크로바이오틱 다이어트를 통해 유명세를 탄 적이 있다. 그러나 2008년 4월에 둘째 아니 모세를 출산하면서 산후우울증뿐만 아니라 점점 늘어가는 자신의 몸무게 때문에 큰 고민을 했다. 그녀는 마돈나의 트레이너인 트레이시 앤더슨에게 도움을 청해 14kg을 감량했다. 또한 그녀는 앤더슨과 다른 영양사들의 도움을 받아 그녀의 Goop 안티옥시던트 디톡스 다이어트를 만들기 시작했다. 이 다이어트는 효과적인 안티옥시던트 식품과 건강에 좋은 과일과 채소 섭취를 통해 우리 몸을 깨끗이 청소하는 방법이다. 지금의 그녀는 전보다 더 날씬하고 완벽해 보이지만 그녀는 이제 더욱 다양한 종류의 음식을 먹는다고 설명했다.(물론 아직도 네 발이 달린 동물들은 먹지 않지만.) 그리고 지금은 무조건 채식만 고집했던 예전과 다르다. 팰트로는 “가족이 생기면 전보다 더 자기 관리를 하기 힘들어져요. 저는 차라리 다양한 음식을 먹는 것을 즐기고 운동을 해서 몸매를 관리하는 방법을 선택하겠어요”라고 말한다.

HOW: 유명한 식이요법 의사들과 영양사들의 연구 결과에 따르면 팰트로의 엄격하나 건강식만을 섭취하는 7일간의 GOOP 디톡스 다이어트는 블루베리, 구운 연어 아니면 녹차 같은 다양한 안티옥시던트 식품들의 섭취를 통해 몸에 에너지를 주고 소화 작용을 도와주며 나쁜 식습관에서 생긴, 우리 몸에 독이 되는 요소들을 없애준다. 또한 일을 하는 데 효율성을 높여주는 효과도 있다.

MENU: 팰트로의 개인 웹사이트 Goop에 가면 더 자세한 프로그램 설명이 되어 있지만 이것이 간단한 요약본이다. 샘플의 안티옥시던트 티톡스 다이어트를 하는 하루는 아침을 먹기 1시간 전에 마시는 레몬 물이나 녹차 한 잔으로 시작된다. 팰트로는 아침으로 다양한 종류의 스무디를 만들어 마시는 것을 좋아한다. 그녀는 블루베리 아몬드 스무디나 라즈베리 쌀 스무디를 자주 마신다. 점심으로는 생강 드레싱을 뿌린 당근 샐러드나 데리야키 치킨과 익힌 채소를 먹는다. 만약 코코넛 워터 같은 간단한 것을 원한다면 스무디를 마시는 것도 괜찮다.(망고 코코넛우유 스무디는 팰트로의 또 다른 추천 스무디다.) 저녁때는 많은 이들의 의지력이 가장 시험되는 때다. 팰트로는 이 다이어트를 하는 동안은 간단한 저녁 식사를 하기를 권한다. 브로콜리 루콜라 수프, 오이 아보카도 수프, 아니면 토마토 바질 수프 등이 그녀가 추천하는 메뉴다. 일주일에 한 번이나 두 번 정도는 저녁 식사 때 굽거나 스팀한 연어 스테이크와 채소를 즐기는 것도 괜찮다. 마지막으로 수시로 (레몬)물을 마시는 것이 좋다.

* 이 다이어트는 몸 속의 독소를 제거해 개인의 보디 케미스트리를 개선하는 방법이 충격요법 다이어트와 유사하다. 이 다이어트는 규칙적인 운동과 함께 일주일에서 길게는 2주일 정도 하는 것이 좋다. 그러나 이 다이어트의 가장 기본적인 이론은 평생 동안 지키는 것이 몸의 건강에도 이롭다. 독일의 의사 마틴 백(Dr. Martin Beck)은 이 다이어트와 일주일에 네다섯 시간의 운동을 같이 하면 2주 동안 3~5kg 정도 뺄 수 있다고 설명한다. 팰트로의 식단표는 아주 훌륭하다. 그런데 이번에 그녀가 쓴 요리책 는 많은 영양사와 다이어트 의사들에게서 벌써 찬사의 리뷰를 받았다.



◇ 나탈리 포트만(Natalie Portman) - Black Swan Ballerina 다이어트

영화 <블랙 스완>으로 오스카 연기상을 수상한 나탈리 포트만은 자신의 역할을 연기하기 위한 준비 기간 동안 생선, 견과, 당근, 그리고 스시를 위주로 한 식이요법을 했다. 그녀의 다이어트는 인텐스한 춤 레슨과 피트니스 트레이닝 그리고 수영을 함께 하는 정말 혹독한 다이어트 중 하나다. 물론 이 다이어트는 그녀의 삶에서 최고의 몸매를 가질 수 있도록 만들었다. 그녀가 채식주의자이고 최근 임신한 모습을 빼고는 늘 좋은 몸매를 가지고 있었지만, 그녀에게도 이것은 힘든 일이었다.
“영화를 찍기 6개월 전부터 아주 극심한 트레이닝을 시작했어요. 매일 5시간을 춤 연습과 수영을 같이 했어요. 대단히 힘든 트레이닝이었죠. 그렇지만 저는 강한 절제력이 있고 또 어떤 면에서는 그런 극심하고 엄격한 식이요법을 즐겨요.”
“저는 아몬드, 당근, 샐러드, 그리고 초밥만 먹도록 제 식습관을 완전히 바꿨어요. 다이어트 전에도 마른 편이어서 10kg 정도를 더 빼는 것이 쉽지만은 않았죠. 영화가 끝난 후에는 당근을 보기도 싫었어요!”

HOW: 포트만의 블랙 스완 식이요법은 아주 혹독한 다이어트에 속한다. 운동을 병행함으로써 2주 만에 확실히 체중 감량을 할 수 있는 방법이다.

MENU: 포트만의 하루 식단은 다음과 같았다. 아침으로는 구운 식빵 한 조각과 2스푼의 1% 코티지 치즈. 그녀는 반 개의 자몽이나 한 컵의 당근 스틱으로 아침을 대신하기도 했다. 그녀는 레몬 물도 즐겨 마셨고, 운동을 하기 전에 더 많은 에너지가 필요하다고 생각하면 블루베리나 망고 스무디를 아침을 먹은 몇 시간 후에 먹었다. 점심으로는 슬라이스한 당근을 넣은 튜나 샐러드를 주로 먹었다. 오후에 배가 고프면 아몬드나 당근을 먹었다. 저녁으로는 통 레몬을 뿌린 상추 위에 올린, 굽거나 데친 연어를 먹었다. 그녀는 이 저녁 식단 대신 6조각의 초밥 - 주로 아보카도를 곁들인 참치나 연어 아니면 장어 - 을 먹거나 그녀가 가장 좋아하는 양배추 수프 - 마늘 4개, 양파 6개, 껍질 벗긴 토마토 캔 하나, 양배추, 물 3리터, 셀러리 1개, 파슬리, 후춧가루, 그리고 조금의 카레가루 - 를 먹기도 한다.

* 만약 이 다이어트를 견뎌낼 수 있다면 운동을 함께했을 때 2주 만에 3~5kg은 확실히 뺄 수 있다. 고되지만 정말 확실한 효과를 볼 수 있는 다이어트 방법 중 하나다. 만약 더 오랫동안 이 다이어트를 하고 싶다면 닭고기와 다른 종류의 수프, 그리고 다양한 스무디를 이 식이요법에 추가하는 것이 몸 건강에는 더 좋다. 단, 이 다이어트를 시도한다면 다시는 당근을 보고 싶지도 않게 될 가능성이 아주 높다.


◇ 안젤리나 졸리(Angelina Jolie) - 철저한 고단백질 저지방 다이어트

안젤리나 졸리는 항상 눈부시도록 아름답고 굴곡도 있으며 늘씬한 다리를 가진 축복받은 몸매를 가지고 있다. 그런데 근 몇 년 사이에 그녀는 전보다 더 아름다운 몸매를 만들었다. 이는 그녀의 개인 트레이너인 사이먼 크레인(Simon Crane)이 그녀를 위해 만든 고단백질 저지방 다이어트 덕이다. 작년에 개봉한 액션영화 <솔트(Salt)>를 위한 몸을 만들기 위해 졸리는 아침 식사로 자몽, 멜론, 오믈렛을 먹고, 점심에는 튜나 샐러드, 닭고기, 스테이크를 먹었으며, 구운 연어로 저녁 식사를 하는 엄격한 다이어트를 시작했다.
프랑스 남부에 있는 저택에서 브레드 피트(Brad Pitt) 그리고 6명의 자녀와 함께 살면서 요리사와 함께 가족의 식단표를 직접 짜는 졸리는 셀러브리티들 중 붉은 고기를 먹는 몇 안 되는 사람에 포함된다. “전 가끔 이 붉고 육즙 많은 스테이크가 제 아름다움의 비결이라고 장난칠 때가 있어요. 그런데 진심으로 저는 붉은 고기를 좋아해요. 저는 꽤 오랫동안 채식만 했는데 정말 제게 좋지 않았어요. 몸에 에너지가 부족하다는 것을 몸소 느꼈죠.”

HOW: 졸리는 아침 메뉴로 다양한 건강식을 즐긴다. 그 중 하나가 자몽과 꿀 한 스푼을 먹는 것이다. 다른 메뉴는 한 그릇의 순수 곡물로 만든 시리얼과 블루베리다. 그렇지만 그녀가 가장 좋아하는 아침메뉴는 스크램블드 에그나 오믈렛이다.(그녀는 자주 그녀의 아이들과 브레드 피트가 정말 좋아하는 토마토, 버섯, 피망, 새우 오믈렛을 가족을 위해 요리한다.) 그녀의 트레이너는 한 끼의 정해진 점심 식사 대신 소량의 간식을 12시부터 4시까지 여러 번 준다. 이 간식들은 참치와 샐러드, 스팀 된 생선 아니면 셀러리와 당근이 포함되어 있다. 저녁 식사는 (절대로 7시 이후에는 아무것도 먹지 않는다) 226g의 앵거스 스테이크와 루콜라, 아니면 구운 연어와 피망 그리고 상추를 먹는다.

* 이것은 아마도 혹독한 다이어트 방법들 중에서 가장 건강한 방법일 것이다. 그리고 매주 서너 번 조깅이나 무술, 아니면 격한 에어로빅 같은 운동을 같이하면 더욱 효과적이다. 평균 체중 감량치를 확실히 예측하기는 조금 힘들다. 그렇지만 2주 동안 적어도 1.5~3kg 정도는 뺄 수 있다. 무술과 같은 운동과 5~10분 정도의 웨이트 트레이닝을 함께 하면 더 큰 효과를 볼 수 있다.