하와이는 동서양의 문화가 공존하는 곳이다. 일본 중국 등에서 온 이민자들의 식문화와 하와이 전통 식문화가 결합된 퍼시픽 림(Pacific Lim)이라는 독특한 식문화로 발전했다. 하와이에서 꼭 가봐야 할 맛집 10곳 중 다섯 곳을 이어서 소개한다.

1993년에 개조한 오래된 트럭에 새우를 싣고 노스쇼어 주변으로 팔던 것이 지오반니 새우트럭의 원조. 새우 양식작이 있던 노스쇼어 주변으로 새우트럭들이 모여서 지금의 맛집을 형성하고 있다.

주문과 동시에 통통하고 싱싱한 새우를 뜨거운 프라이팬에서 버터를 녹여 구워주는데 입맛에 따라서 칠리소스와 마늘양념으로 선택할 수 있다. 현재 하와이하면 떠오르는 대표적인 맛집 중 하나. 수 많은 새우트럭 들 중에서 유독 사람이 많은 곳이 지오반니 새우트럭인데 새우트럭의 원조다. 현금만 가능하니 참고할 것.

주소. 56-505/66-472 Kamehameha Highway Kahuku, HI 96731

위치. 노스쇼어 할레이바 타운 내, 노스쇼어 카후쿠

찾기 힘든 외진 위치에도 항상 줄서서 기다려야 하는 하와이 맛집. 루이지애나 스타일의 매콤한 케이준 양념이 입맛을 당기게 하는 봉지 시푸드로 유명하다.

우선 자리에 앉으면 바로 테이블에 종이 테이블보를 깔아주고 커다란 깡통과 키친타월을 가져다 준다. 메뉴판에서 해산물 종류를 선택하고 3가지 소스 중에서 한 가지를 고르고 맵기의 강도를 선택하면 주문이 들어간다. 곧이어 봉지 한 가득 해산물이 선택한 소스에 버무려져서 나오는데 보는 사람마다 탄성을 지를 정도다.

저마다 일회용 비닐장갑과 앞치마로 무장하고 가위와 망치를 이용해 전투적인 식사를 시작한다. 3가지 소스 중에서 매콤한 케이준 소스는 이 집의 인기소스. 다양한 해산물이 섞어서 나오는 콤보 셋트가 인기 메뉴다.

매일 아침 직접 들여오는 싱싱한 해산물에 매콤한 소스가 어우러져 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 주차 공간이 협소하여 가까운 월마트나 알라모아나 쇼핑몰에 주차하고 걸어가면 편리하다. 포장도 가능.

주소. 1518 Makaloa Street. Honolulu, HI 96815

Tel. (808) 946-2789

위치. 월마트 인근

오리엔탈 퓨전 레시피의 대가 알란 웡스 쉐프가 운영하는 레스토랑이다. 하와이의 식재료를 가지고 미국식 레시피와 일본 중국 한국 등의 레시피로 풀어놓은 퍼시픽 림 레시피의 대표 쉐프다.

알란 웡스가 운영하는 정통 파인다이닝인 알란 웡스, 호놀룰루보다 저렴한 가격으로 그의 레시피를 맛 볼 수 있는 곳이다. 캐주얼한 분위기로 저녁시간보다 아침과 특히 점심시간에 붐비는 편이다.

파인애플룸 시그니처 햄버거와 두툼한 햄버거 패티가 함께 나오는 웡스 스타일의 로코모코가 인기 메뉴다. 한국인들이 먹어도 깜짝 놀랄 만한 맛의 갈비 메뉴도 있다. 알라모아나 쇼핑을 간다면 점심은 꼭 이곳에서 먹어보자.

주소. 1450 Ala Moana Blvd, Macy’s 3th Floor, Honolulu, HI 96814

Tel. (808) 945-6573

위치. 알라모아나 쇼핑몰 내 메이시스 3층

하와이를 방문하는 여행객들이 꼭 한번은 방문하는 대표 치즈버거 레스토랑. 사실 본점은 마우이에 있고 와이키키지점은 2호점이지만 접근성이 좋아 여행객들이 가장 많다.

대표 메뉴는 치즈버거 인 파라다이스를 유명하게 만든 라하이나 스타일 원조 치즈버거. 약 200g에 달하는 두툼한 소고기 패티와 살짝 밖으로 흘러나온 풍부한 치즈가 한 입에 넣기 버거울 정도의 사이즈다.

흘러나오는 육즙 때문에 5장의 냅킨이 필요하다고 해서 Five Napkin Cheese burger 라고도 한다. 성인 3명이 먹어도 남을 만한 메가 사이즈의 치즈버거를 단 20분 안에 해치우면 음식값이 공짜인 '치즈버거 첼린지(Cheese Burger Challenge)' 메뉴도 있다. 대식가라면 한번 도전해 볼만도 하다. 와이키키 비치워크에도 지점이 있다.

주소. 2500 Kalakaua Aveue Waikiki, Oahu, HI 96815

Tel. (808) 923-3731

위치. 와이키키 비치, 쿠히오 비치파크 맞은 편

하와이의 수 많은 일식집 중에서도 도라쿠 스시가 주목을 받는 이유는 바로 일본식 철판요리 데판야끼의 대가로 유명한 Rocky Aoki의 아들 Kevin Aoki가 오픈한 레스토랑이기 때문이다. 현지에서 생산된 식재료를 매일 아침 들여오는데 특히 얼리지 않은 신선한 생참치를 매일 엄선해서 가져온다는 데에 쉐프의 자부심이 크다.

다년 간의 트레이닝을 거친 초밥의 달인들이 만들어 내는 초밥과 스시요리로 와이키키에서 이미 알려진 핫 플레이스다. 실제로 초밥을 먹으러 오는 일본인 관광객들도 많다.

참치를 간장 참기름 등의 특제 소스에 버무린 아히포케와 30가지가 넘는 롤 요리가 인기 메뉴다. 얼리지 않은 생참치를 간장 참기름 등의 특제 소스에 버무린 아히 포케는 부드럽게 넘어가는 식감과 신선한 풍미로 마니아가 있을 정도다. 스시 바도 있다. 매일 5시-7시 사이에 대표 메뉴와 주류를 저렴하게 즐길 수 있는 해피아워가 있다.

주소. 2233 Kalakaua Ave Suite 304, Honolulu, HI 96815

Tel. (808) 922-3323

위치. 로얄 하와이안 센터 3층, #304

2014년 11월29일에 게재된 칼럼입니다.

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